Многие растения служат человечеству вольно или невольно, но далеко не все оказываются почти незаменимыми. К таким универсальным помощникам относится лен: люди научились использовать его, что называется «от и до», практически безотходно, находя применение буквально всем частям и качествам этой травянистой культуры. Одежду из льняных волокон носили еще в Древнем Египте, и до сегодняшнего дня она не только не потеряла своей популярности, но и стала одноименной: льном называют все льняные ткани и готовые изделия их них.
Семена льна: состав и польза
Любое семя – это совершенная система, созданная природой для сохранения информации и питательных веществ, чтобы дать жизнь новому растению и обеспечить его развитие и выживание. Поэтому в семенах содержится так много насыщенных и активных компонентов – как в надежном хранилище, они скрыты в нем до поры. Но люди давно научились использовать замыслы природы в своих интересах. Несмотря на то, что даже сегодня наука не до конца раскрыла весь потенциал, скрытый в семенах льна, они широко используются в диетологии, косметологии, медицине и других сферах, связанных с поддержанием здоровья, красоты и долголетия. В льняном семени и зародыш, и окружающая его питательная прослойка содержат большое количество льняного масла, необычайно богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Эти кислоты: линолевая, линоленовая и олеиновая, относящимися к классу омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Они не просто важны для здоровья – от них зависят и обменные процессы в организме, и усвоение питательных веществ. Организм человека не может синтезировать эти жирные кислоты самостоятельно, поэтому они обязательно должны поступать с пищей – например, с льняным семенем. Полиненасыщенные жирные кислоты из семян льна стимулируют кровообращение и питание тканей. При регулярном поступлении в организм они проявляют антиаритмическое и кардиопротекторное действие, предотвращают развитие атеросклероза. Под действием омега-3 купируются воспалительные процессы в организме, внутренние и внешние.
Растительная клетчатка семян льна усиливает эту эффективность, положительно влияя на пищеварение и моторику кишечника. Характерная особенность семян льна – бесцветная слизь, которая появляется при погружении в воду. Она образуется из кожицы семечка и демонстрирует растворимость особого вида клетчатки. Она обволакивает стенки желудка, очищает кишечник и выводит из организма токсичные вещества. В долгосрочной перспективе это помогает снизить уровень холестерина в крови и становится профилактикой рака кишечника. Принято считать, что семена льна защищают и от других онкозаболеваний – в частности, от рака груди, благодаря содержанию фитоэстрогенов (аналог половых гормонов человека). Кроме того, семена льна содержат жирорастворимые витамины А и Е, которые часто называют витаминами молодости, множество микроэлементов, аминокислоты, антиоксиданты… Список полезных свойств почти неисчерпаем, и периодически ученые сообщают о новых открытиях. Но о том, что недостаток незаменимых полиненасыщенных кислот в человеческом организме сказывается пагубно, известно давно. Дефицит проявляется во всех системах: от состояния ногтей, волос и кожи (тусклость, ломкость, сухость, медленный рост) до процессов обмена веществ (диабет, артрит, ломкость стенок сосудов) и мыслительной деятельности (быстрая утомляемость, потеря концентрации внимания, подавленное настроение, ослабление памяти). Предотвратить развитие этих патологий помогает регулярное употребление семян льна. Но, как любой биологически активный продукт, принимать их нужно правильно – в зависимости от вашей цели и потребностей организма.Правила приема семян льна
Состав семян льна во многом определяет правила их употребления. В первую очередь их диктует льняное масло: при температурной обработке оно лишается своих полезных качеств, поэтому и семена льна принимают в сыром виде. Не запрещается измельчать их, но делать это нужно непосредственно перед приемом, потому что химические соединения омега-3 быстро разрушаются при контакте с воздухом. Что касается объединения семян льна с другими продуктами, то вы можете делать это на свой вкус, но не забывать о дозировке и правилах обработки. Нередко льняное семя добавляют в выпечку, но в таком случае нельзя говорить о терапевтических свойствах такого, испытавшего термическое воздействие, семени. Поэтому для сохранения пользы лучше добавляйте семена льна сырыми в холодные блюда: салаты, каши после варки, кисломолочные продукты, смешивайте с медом. В таком виде они принесут пользу, особенно при соблюдении таких рецептов:- Семена льна для похудения. Приготовьте настой: 1 столовую ложку семян льна залейте в термосе 2 стаканами горячей воды (не кипятком) и оставьте на ночь. Утром процедите настой и принимайте его трижды в день по 100 мл за полчаса до приема пищи. Остаток настоя храните в холодильнике не дольше двух дней, после чего приготовьте новую порцию. Прием длится в течение 2 недель, затем следует перерыв на неделю и прием возобновляется снова на 2 недели. Такую цикличность следует соблюдать не меньше 3-4 месяцев.
- Семена льна при гастрите. 1 столовую ложку семян льна залейте 2 стаканами горячей воды. Через 1 час процедите. Принимайте по 1 стакану теплого (можно немного подогреть) настоя утром натощак и вечером перед сном. Ежедневно готовьте свежий настой. Курс приема назначает врач, как правило, его длительность совпадает с основной терапией.
- Семена льна для сердца. 2 столовых ложки семян льна измельчите в кофемолке или другим подручным способом и залейте 1 стаканом горячей воды, дайте настояться в течение 10 минут. При сердечнососудистых заболеваниях и для их профилактики такой настой принимают внутрь по столовой ложке за полчаса до каждого приема пищи.
- Семена льна при диабете. 3 чайных ложки молотых семян льна залейте 1 стаканом прохладной воды и оставьте на ночь. В течение следующего дня несколько раз перемешивайте настой, а вечером примите столовую ложку настоя. Принимайте каждый вечер перед сном. Настой храните в холодильнике, затем приготовьте свежий. Курс приема назначает врач.
- Семена льна от ревматизма. 2 столовых ложки семян льна залейте половиной литра горячей воды и настаивайте в течение 1 часа. Затем перелейте в банку или бутылку, закройте крышкой и интенсивно взболтайте. Процедите и принимайте жидкость 5 раз в день по 1 столовой ложке.
- Семена льна от кашля, особенно у детей. 2 столовых ложки семян льна измельчите в порошок и залейте половиной стакана горячей воды. Когда настой остынет до комнатной температуры, взболтайте его и принимайте по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды. При бронхите обволакивающее действие настоя семян льна смягчает слизистую и успокаивает ее раздражение.
- Семена льна для иммунитета. Смешайте измельченные семена льна с медом в пропорции 3:1. Принимайте натощак утром и перед сном по 2чайных ложки. Можно заменить мед льняным маслом и принимать по той же схеме, но в объеме 1-2 столовых ложки.
- Семена льна для чистки организма. Столовую ложку семян льна на ночь залейте стаканом горячей воды. Утром разбавьте настой еще одним стаканом воды, перемешайте. Получившееся количество жидкости выпейте в течение дня в 3-4 приема.
- Семена льна при беременности. Залейте 4 чайных ложки семян льна 1 литром горячей воды или молока, настаивайте при комнатной температуре до полного остывания. Не процеживая, принимайте настой по полстакана 3-4 раза в день до еды.
Но в некоторых ситуациях принимать семена льна вообще запрещено. Это касается, в первую очередь, людей, страдающих аллергией на компоненты их химического состава. Кроме них, в группе риска находятся пациенты с непроходимостью и воспалительными процессами в кишечнике, камнями в мочевом или желчном пузыре. Мужчинам с подозрением на рак простаты тоже лучше воздержаться от приема семян льна. У женщин противопоказанием к употреблению льняного семени является поликистоз, эндометрит и фиброма матки. Но даже у здоровых людей первые приемы семян льна, даже с соблюдением всех правил, могут спровоцировать метеоризм и вздутие живота. Это редкая, но допустимая и естественная реакция, которая проходит быстро, но поначалу лучше свести дозировку льняного семени к минимуму, постепенно увеличивая ее по мере привыкания организма. Во всем остальном семена льна действительно являются уникальным продуктом, способным заменить и некоторую другую пищу, и медицинские препараты. Попробуйте принимать их для улучшения обмена веществ и повышения защитных сил организма, чтобы принимать семена льна для лечения даже не понадобилось.
