Чеснок придает вкус и аромат многим популярным и любимым блюдам. Кто-то не представляет себе борщ без черного хлеба и пары долек чеснока, кто-то обожает лобио и сациви, кто-то не представляет себе жизни без пасты с сырно-чесночным или томатно-чесночным соусом. Чеснок едят сырым, вареным, жареным и тушеным. Некоторые любят есть его вприкуску практически с любым блюдом, за исключением десерта. Те, кто заботится о здоровье и при этом предпочитает натуральные средства, тоже не могут обойтись без чеснока. Чеснок хорош всем, кроме одного – после его употребления во рту надолго остается довольно-таки сильный запах, от которого очень трудно избавиться.
Но «трудно» не значит «невозможно». Способы избавления есть, и их не так уж мало. Чтобы перепробовать все, понадобится пара часов. И какой-то из них точно поможет.
Почему чеснок так сильно пахнет?
Пока зубчик чеснока не разрезан, запах чеснока практически не чувствуется. Ну разве что в случае, если при чистке был сделан небольшой надрез. Чеснок пахнет, только если его разрезать. Или размять, или натереть на терке. То есть, любым образом нарушить его целостность.
В чесноке присутствуют ферменты аллииназа. При разрезании или раздавливании эти ферменты вступают в реакцию с веществом под названием аллиин, тоже присутствующем в чесноке. От их взаимодействия появляется алицин. Он и является источником резкого и стабильного чесночного запаха.
Когда мы съедаем чеснок, он усваивается нашей пищеварительной системой, образует сероводород и летучие соединения, которые попадают в кровоток. Когда кровь омывает легкие, эти вещества оказываются там. И неприятный остаточный запах чеснока в смеси с «ароматом» сероводорода может чувствоваться при выдохе. Если человек съел несколько зубчиков сырого чеснока, то летучие вещества от переработки могут сохраняться в его легких до двух-трех дней.Но это все позже, а на первой стадии чесноком пахнет именно изо рта, где его сернистые соединения перемешались с бактериями ротовой полости и создали устойчивую ауру резкого запаха.
Профилактические советы по употреблению чеснока:
- Чтобы запах чеснока чувствовался меньше, его лучше есть до основных блюд. В идеале – минут за двадцать.
- Чеснок, подвергшийся термической обработке, оставляет после себя гораздо меньше запаха, чем его сырой вариант.
Если чеснок употребляется не для вкуса, а для профилактики простудных и других заболеваний, то лучше употреблять его отдельно от еды с горячей водой. Делается это так: нужно взять стакан горячей кипяченой воды из чайника и дольку чеснока. Откусывать понемногу от этой дольки и проглатывать, запивая кипятком. В конце выпить полстакана кипятка. Эту процедуру лучше проделывать за полчаса-час до еды.
Средства для избавления от запаха чеснока изо рта:
- Зубная паста, зубная щетка и зубная нить. Тщательно почистив зубы и удалив все застрявшие мелкие частички, вы значительно снизите вероятность появления чесночного запаха. Особенно, если будете использовать устраняющие запах зубные пасты или пасты с ярко выраженным бактерицидным эффектом и ментоловым вкусом.
- Ополаскиватель для полости рта. Не всегда есть возможность почистить зубы, особенно с применением зубной нити. Ополаскивателем воспользоваться легче. Его проще взять с собой, если вы идете куда-то на ужин и подозреваете, что там будет чеснок.
- Жевательная резинка или мятные пастилки. Не избавляют от запаха, но помогают скрыть его, во всяком случае, на то время, пока находятся во рту.
- Семена фенхеля. Их можно просто жевать или использовать в виде отвара или настоя для полоскания. Фенхель дезинфицирует ротовую полость и способствует лучшему пищеварению. Кроме того, он обладает приятным запахом и вкусом. В некоторых ресторанах восточной кухни обжаренный фенхель подают на маленьком блюдечке по окончании трапезы.
- Семена кардамона. Их нужно тщательно разжевать, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта.
- Гвоздика. Ее тоже жуют. Гвоздика не только устраняет запахи, но и оздоровляет десны и улучшает состояние ротовой полости.
- Йогурт и другие кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ряженка) помогут уменьшить концентрацию сероводородных газов, которые являются причиной неприятного запаха.
- Зеленый чай, а также чай с мятой помогут перевариванию остаточных продуктов чеснока и освежат полость рта.
- Лекарственные травы, такие как мята, полынь, эвкалипт – хорошее средство от последствий употребления чеснока. Листики этих трав можно просто жевать, можно также заварить настой и использовать его для полоскания.
- Петрушка с ее высоким уровнем хлорофилла прекрасно избавляет от запаха чеснока. В качестве заменителей петрушки могут использоваться кинза, укроп, эстрагон, тархун.
- Зернышко кофе. Его нужно медленно и тщательно разжевать.
- Капсулы с хлорофиллом. Этот метод распространен за границей. При застолье с употреблением чеснока нужно выпить 2-3 капсулы с хлорофиллом. Никакого запаха изо рта или дыхания с сероводородом не будет.
- Цитрусовые. Можно использовать любые: лимон, апельсин, грейпфрут и т.д. Хотя наилучшим эффектом обладает лимон. Для устранения неприятного запаха изо рта нужно просто пожевать лимонную корочку или кожуру от других цитрусовых. Кроме того, можно их просто съесть (апельсин, а не лимон).
- Молоко. Стакан молока, выпитый после употребления чеснока, значительно уменьшает запах последнего.
- Продукты, которые способствуют уменьшению чесночного дыхания: яблоки, шпинат, сельдерей, клюква.
- Спирт. По некоторым данным, полоскание спиртом или спиртосодержащими жидкостями тоже помогает от запаха чеснока.
Как избавиться от запаха чеснока на руках
Запах чеснока держится на коже так же стойко, как и внутри организма или в ротовой полости. Избавится от него при помощи обычного мыла затруднительно. Итак, если вы готовили блюда из чеснока и теперь ваши руки издают резкий чесночный запах, попробуйте избавиться от него такими способами:
- Цитрусовые помогут и в этом случае. В частности, свежевыжатый лимонный сок. С его помощью можно отмыть руки от запаха чеснока. Другой способ – потереть руки цитрусовой коркой.
- Молотый кофе. Руки предварительно нужно обильно намылить или капнуть на руку несколько капель жидкого мыла. К мылу добавить чайную ложку молотого кофе. Растереть кофе по всей поверхности рук, затем смыть.
- Соль. Крупная каменная соль используется точно так же, как кофе.
- Сода. Из соды нужно сделать кашицу, добавив в нее воды, и потереть этой кашицей руки.
- Нержавейка. Считается, что, если потереть в руках какой либо предмет из нержавеющей стали (ложку, вилку, столовый нож), то запах чеснока исчезнет.
Острую чесночную пищу любят многие. И не все считают, что нужно себя ограничивать из-за запаха. Совет компаниям, *отправляющимся в ресторан или кафе: заказывайте чесночные блюда сразу на всех, и тогда вопрос запаха будет волновать вас гораздо меньше. Ведь те, кто сам наелся чеснока, вряд почувствуют этот запах от других.
Этот же совет распространяется на влюбленные пары. Если уж среди вас есть один любитель чеснока, то и второму придется проникнуться теплыми чувствами к этому специфическому овощу.
