Пожалуй, нет другой ягоды, которая бы так же ассоциировалась с летом как арбуз. С приходом августа улицы городов наполняют стихийные точки продаж этого лакомства, проходя или проезжая мимо которых любому из нас тут же захочется купить сочный спелый вкусный арбуз, который прекрасно утолит жажду, возникшую от уже кажущегося невыносимым летнего зноя. Кроме великолепных питательных качеств арбуз также славится наличием большого числа витаминов и микроэлементов, а также фолиевой кислоты. В данной статье мы бы хотели рассказать от том, как правильно выбрать арбуз, который полностью соответствует тому, что написано выше.
- Арбуз содержит небольшое количество калорий, но очень богат клетчаткой, которая очищает кишечник.
- Мякоть арбуза содержит ликопен — вещество с мощными антиоксидантными свойствами, что делает его очень полезным в профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
- Арбузный сок обладает мочегонным эффектом. Это означает, что кровь фильтруется через почки быстрее.
- Арбуз содержит железо, что чрезвычайно полезно при анемии.
- И, наконец, употребление арбуза в сочетании с черным хлебом в течении одной недели прекрасно очищает почки.
Многие люди спорят и так и не могут прийти к единому мнения к чему отнести арбуз. К фруктам, овощам, или ягодам? Больше всего мнений склоняется к тому, что это все-таки ягода. Но, по большому счету классовая принадлежность этого продукта людей интересует меньше, чем вопрос как выбрать вкусный арбуз.
Для тех, кто выращивает бахчу правильно выбрать арбуз не составляет особого труда, так как они всегда могут сориентироваться по ключке (не путайте ключку с хвостиком). Если она сухая, значит арбуз уже спелый. У обычных покупателей такой возможности нет и им приходиться решать задачу как правильно выбрать арбуз, отталкиваясь от других данных.
Прежде всего нужно понимать, что более-менее натуральные арбузы можно приобрести только в их сезон, который на юге России соответствует второй половине августа. Все что появилось раньше могло быть выращено с использованием нитратов и стимуляторов роста.
Внимательно выбирайте место приобретения арбуза. В местах стихийной торговли можно с одинаковой вероятностью приобрести как очень вкусные арбузы, так и не отвечающие санитарным нормам. Спросите у продавца где были выращены данные плоды и есть ли на них сертификат качества. Не стоит покупать арбузы вблизи оживленных трасс, так как они могут накапливать вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах.
Стремясь правильно выбрать арбуз вы должны помнить, что не следует покупать треснувшие, или подгнившие ягоды. В лучшем случае будут испорчены вкусовые качества, а в худшем вы можете получить пищевое травление из-за попавших внутрь арбуза патогенных бактерий. Арбузом с кислым запахом можно очень сильно отравиться.
Немало людей выбирают арбуз, ориентируясь на сухость его плодоножки, или хвостика. Это не совсем верно. Плодоножка может подсохнуть в процессе хранения как у зрелого, так и у недозрелого арбуза.
Поэтому, более правильным в деле о том, как выбрать правильный арбуз будет визуальная оценка его размеров. Остановите свой выбор на средних экземплярах весом 7-10 килограмм. Больший размер может говорить о том, что арбуз напичкан химией, а меньший о том, что он не дозрел и сорван зеленоватым.
Спелый арбуз должен отдавать глухим глубоким звуком при постукивании по нему костяшками пальцев. При небольшом давлении должен слегка потрескивать. Звонкий звук характерен для неспелых ягод.
Обратите внимание на светлое пятно на одной из сторон арбуза. На этом месте он лежал, когда созревал. Большое пятно является признаком незрелости арбуза. Выбирайте арбузы с небольшим белым пятном.
Кожура спелого арбуза легко царапается ногтем.
На разрезе арбуза должны выделяться волокна белого цвета. Волокна желтого цвета могут подсказать о большом количестве нитратов, использованных для роста. Так как нитраты распределяются неравномерно и больше всего их в области корки, то такой арбуз лучше не выедать до корки, а съесть только его сердцевину.
Обратите внимание на окрас кожуры арбуза. Наши местные арбузы имеют темно-зеленую корку, в то время как завезенные из турции ягоды отличаются более светлым желто-зеленым окрасом.
Тем, кто не любит возиться с косточками в арбузе нужно научиться различать ягоды по полу, так как арбуз представляет собой двуполую ягоду с мужскими и женскими особями. Мужские ягоды имеют выпуклую нижнюю часть с маленьким кружочком над ней, а женские плоский низ и широкий кружочек. Арбузы женского пола содержат меньше косточек и больше глюкозы, поэтому они традиционно больше любимы.
По-началу выбор арбуза может показаться сложным. После небольшой практики вы сможете достаточно точно выбирать спелые ягоды, чтобы порадовать себя и своих родных близких. Удачно выбора!
