Как заморозить абрикосы на зиму?

Абрикос — солнечный плод, впитавший в себя все тепло летних дней и содержащий множество полезных веществ. Но что больше всего в нем нравится — это его сладкая мякоть, просто тающая во рту. Но лету свойственно заканчиваться, а значит кончается и пора сезонных абрикосов. Но можно сохранить кусочек лета и заморозить абрикосы на зиму, чтобы холодной зимой подарить себе частичку летнего тепла, отведав пирожки с абрикосовой начинкой или выпив витаминный компот из подов.

Замораживаем абрикосы целиком или половинками
Из замороженных таким способом абрикосов можно в дальнейшем готовить компоты, засыпая их сразу в кипяток и не отделяя от косточки, а можно готовить из них соусы или даже освежающие смузи, добавляя другие фрукты:

• выберите спелые и не поврежденные плоды;
  
• тщательно вымойте их теплой проточной водой;
  
• обсушите: выложите на салфетку или чистое полотенце;
  
• при желании можно разрезать их и вынуть косточку;
  
• сухие абрикосы поместите на небольшой поднос в один слой;
  
• поставьте поднос с плодами в морозилку.
  

Можно выстелить дно морозильной камеры чистым пакетом или фольгой и положить абрикосы на нее. После того, как плоды заморозятся, их нужно достать, переложить в чистый и сухой пакет и снова убрать в морозилку. Перед заморозкой лучше все лишние продукты убрать из морозильной камеры, так как плоды абрикоса способны впитывать запахи. Вряд ли вы захотите сварить компот из абрикосов, которые будут пахнуть рыбой?!

Замороженные абрикосы в сиропе
Еще один простой и верный способ сохранения витаминов в солнечных абрикосах. Замороженные таким способом плоды можно использовать в качестве начинки к пирогам и другой выпечке. Так они лучше сохраняют форму и не теряют сок при разморозке:

• возьмите спелые плоды и подготовьте глубокую кастрюлю;
  
• вымойте абрикосы высушите на полотенце;
  
• разрежьте их на две части и достаньте косточку;
  
• выкладывайте слоями в кастрюлю абрикосы и пересыпьте каждый слой столовой ложкой сахара;
  
• оставьте их в таком виде до тех пор, пока сахар не превратиться в сироп.
  

Подготовьте нужное количество пластиковых контейнеров и переложите в них абрикосы. Плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру. Контейнеры лучше использовать квадратные или прямоугольные, так как они более эргономично впишутся в пространство морозилки.

Замороженные абрикосы, перетертые с сахаром
Такими абрикосами можно полакомиться вместо варенья, а так как этот способ подразумевает отсутствие тепловой обработки, значит такое лакомство окажется даже полезным:

• подготовьте абрикосы: вымойте и обсушите;
  
• разрежьте их на половинки и удалите косточку;
  
• измельчите плоды удобным способом: блендером и через мясорубку, можно воспользоваться толкушкой с дырками для пюре;
  
• добавьте к абрикосам сахара по вкусу и ложечку лимонного сока;
  
• оставьте до тех пор, пока сахар не растворится.
  

Разложите перетертые абрикосы по контейнерам и плотно закройте, чтобы посторонние запахи до них не добрались. Уберите их в морозильную камеру.

Абрикосы можно также замораживать вместе с другими фруктами и ягодами, а потом варить из них компот. Например, их можно нарезать дольками и заморозить вместе с вишней и яблоками, тогда получится целая витаминная смесь. Вообще, экспериментировать можно как угодно. Главное, чтобы результаты ваших экспериментов поместились в морозилку!